鹹甘草糖(Salty liquorice)

鹹甘草糖在德國北部、荷蘭北歐五國波羅的海國家等地相當受歡迎,由多種甘草精、糖漿、阿拉伯膠製作而成;鹹甘草糖幾乎是深棕色至黑色或是深青色,硬度由硬至脆都有。它含有氯化銨,吃多會對人體引發諸多慢性疾病,。

傳統鹹甘草糖造型為鑽石型,深沉暗淡顏色與它的外型搭配起來相當有質感,但是鹹甘草糖仍然無法在世界各地流行,主要原因還是口味,糖果鹹度與澀味使許多人無法接受,無法享受到糖果甜美滋味,同時卻要承受額外的身體負擔,勢必會引起大眾的反感。

鹹甘草糖(Salty liquorice)

Photo: Denni Schnapp

 

大白兔奶糖

推出近80年的「大白兔奶糖」,可食用蠟紙包裝紙包覆柔軟香濃的牛奶糖,對大陸民眾而言,它不僅僅只是零嘴、糖果,更多的是滿滿回憶與一代接一代的傳承,是男女老少、大朋友小朋友都喜愛的平民糖果。

一開始是以紅色米奇老鼠為造型,並命名「ABC米奇老鼠糖果」,其價格低於進口糖果,因此在中國廣受歡迎;後期轉為國營企業,為擺脫祟拜國外的形象,於是重新設計整體包裝,經由不斷的修改與演變,後來就成為了大家所熟知的大白兔圖像。

大白兔奶糖

Photo: Taobo

 

康布雷的愚蠢(Bêtisesde Cambrai)

這個有趣的糖果名稱源自於1850年左右,法國的康布雷區每月24日會舉行一次大型集會,現場烹煮糖果再依據買方要求用剪刀剪成一小塊,因為這個特殊的買賣方式吸引了很多人前往。

城市中一名糖果學徒Afchain在製造糖果特別有自己的一套想法,某一次他在製造糖果時,不小心添加薄荷與焦糖,並無意間將空氣吹入,為了掩飾自己的錯誤,他將糖果一直拉長直到變白。

Afchain的父母因為他犯下的「愚蠢」行為而指責他,但是Afchain依然將生產的糖果對外販售,沒想到推出後大受好評,也成為該鎮的特色甜點。康布雷的愚蠢其實就是含有薄荷香味與條紋外觀的糖果,現今發展出橘子、紫羅蘭、覆盆莓等多種口味,無糖口味於2008年誕生,傳統美食賦與全新價值,再次與世人見面。

康布雷的愚蠢(Bêtisesde Cambrai)

Photo: Wikimedia Commons

 

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