+糖果の健康學院+

鹹甘草糖(Salty liquorice)

鹹甘草糖在德國北部、荷蘭、北歐五國和波羅的海國家等地相當受歡迎，由多種甘草精、糖漿、阿拉伯膠製作而成；鹹甘草糖幾乎是深棕色至黑色或是深青色，硬度由硬至脆都有。它含有氯化銨，吃多會對人體引發諸多慢性疾病，。

傳統鹹甘草糖造型為鑽石型，深沉暗淡顏色與它的外型搭配起來相當有質感，但是鹹甘草糖仍然無法在世界各地流行，主要原因還是口味，糖果鹹度與澀味使許多人無法接受，無法享受到糖果甜美滋味，同時卻要承受額外的身體負擔，勢必會引起大眾的反感。

Photo: Denni Schnapp

大白兔奶糖

推出近80年的「大白兔奶糖」，可食用蠟紙包裝紙包覆柔軟香濃的牛奶糖，對大陸民眾而言，它不僅僅只是零嘴、糖果，更多的是滿滿回憶與一代接一代的傳承，是男女老少、大朋友小朋友都喜愛的平民糖果。

一開始是以紅色米奇老鼠為造型，並命名「ABC米奇老鼠糖果」，其價格低於進口糖果，因此在中國廣受歡迎；後期轉為國營企業，為擺脫祟拜國外的形象，於是重新設計整體包裝，經由不斷的修改與演變，後來就成為了大家所熟知的大白兔圖像。

Photo: Taobo

康布雷的愚蠢(Bêtisesde Cambrai)

這個有趣的糖果名稱源自於1850年左右，法國的康布雷區每月24日會舉行一次大型集會，現場烹煮糖果再依據買方要求用剪刀剪成一小塊，因為這個特殊的買賣方式吸引了很多人前往。

城市中一名糖果學徒Afchain在製造糖果特別有自己的一套想法，某一次他在製造糖果時，不小心添加薄荷與焦糖，並無意間將空氣吹入，為了掩飾自己的錯誤，他將糖果一直拉長直到變白。

Afchain的父母因為他犯下的「愚蠢」行為而指責他，但是Afchain依然將生產的糖果對外販售，沒想到推出後大受好評，也成為該鎮的特色甜點。康布雷的愚蠢其實就是含有薄荷香味與條紋外觀的糖果，現今發展出橘子、紫羅蘭、覆盆莓…等多種口味，無糖口味於2008年誕生，傳統美食賦與全新價值，再次與世人見面。

Photo: Wikimedia Commons